Meringhe
Ingredienti
Montare prima solo le chiare, aggiungere poi lo zucchero un po' alla volta.
Terminare con un tappino d'aceto alla fine.
Cuocere a 110° per 15 minuti, poi abbassare a 85° , ma anche meno per un bel po' con valvola aperta.
Non aprire il forno finchè non sono secche.
le mandorle sopra a fiammifero o a fettine sono opzionali